Ogni giorno in Italia finiscono tonnellate di cibo nella spazzatura, vuoi perché la nuova generazione tende a sprecare di più rispetto alle epoche passate, vuoi perché vi è un’ attenzione crescente verso le date di scadenza dei prodotti e pertanto appena qualcosa scade ( o addirittura sta per scadere) viene gettato, vuoi perché non ci si sa regolare bene sui quantitativi di quello che ci occorre realmente per nutrirci e pertanto cuciniamo sempre in eccesso, ecco spiegato il motivo di un tale spreco. Talvolta basta un pizzico di fantasia e con un avanzo di cucina è possibile preparare un piatto ex novo, vediamo allora come cucinare con gli avanzi:
Vi sono alcuni alimenti come la pasta ed il riso, che per qualche oscuro motivo vengono sempre preparati in abbondanza, allora un’ ottima idea consiste nel riutilizzarli per sfamare gli amici a quattro zampe randagi del nostro quartiere, oppure reinventare gli stessi in altre preparazioni, come ad esempio un timballo al forno, un sartù di riso, dei golosi arancini fritti oppure una frittata di pasta, da consumare magari per il pasto di una gita fuori porta. Altri alimenti che avanzano molto spesso sono i salumi ed i formaggi, i quali quando restano in piccole quantità, difficilmente possiamo portarli a tavola, molto meglio invece riutilizzarli per preparare dei gustosi rustici o delle torte e quiche salate. Lo stesso discorso vale anche per una piccola quantità di verdure, le quali potranno essere riutilizzate per farcire pizze e rustici oppure dei panini. Il pane raffermo che non è stato consumato a tavola, quando sarà ormai molto duro potrà essere inserito nel tritatutto per essere poi riutilizzato sotto forma di pangrattato, o ancora per la preparazione delle classiche polpette e per le bruschette. Se vi sono avanzati dei biscotti secchi dolci, oppure dei crakers, potrete andare a preparare la base della vostra cheese cake, dolce o salata, a seconda del biscotto impiegato.